|
|
Vis Met Groente- En Kruidenreepjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gr inktvis * 2 groene paprika′s * 2 uien * 2 tl bakpoeder * 3 stengels bleekselderij * 1 ei * 2 tl koriander * 1/4 tl cayennepeper * 1 teen knoflook * 2 tl Worcestershiresaus * 1/2 tl tijm * 1/4 tl vers gemalen zwarte peper * zout * 2,5 dl melk * 1,5 kopje gezeefde bloem * bakolie.
Voorbereiding:
De inktvis even blancheren, daarna pureren. Meng de vis met schoongemaakte en kleingesneden paprika′s, gehakte ui, bakpoeder, stukjes selderij, ei, koriander, cayennepeper, Worcestershiresaus, geperste knoflook, tijm, peper, zout en melk. Roer er langzaam de bloem doorheen.
Laat de afgedekte schaal een nacht in de koelkast staan.
Bereidingswijze:
Verhit de olie, laat soeplepels vol van het mengsel in de olie glijden. Niet te veel tegelijk bakken. Houd de stukjes onder de olie totdat ze bruin zijn. Laten uitlekken op keukenpapier en warm serveren.
|
|
|